步骤/方式一
排骨买回来清洗干净
冷水下锅去腥放姜片、葱段、料酒
煮开捞出备用
步骤/方式二
捞出的排骨放入砂锅里小火慢炖38分钟
三斤排骨配料：葱段20g、姜片20g、八角4g、花椒5g、盐8g
时间到捞出备用，另起一锅烧油
步骤/方式三
另起一锅放入大勺油
下入：土豆、藕、排骨煎至金黄断生
步骤/方式四
接着放入：蒜丁、姜丁、麻椒、干辣椒翻炒出香味
步骤/方式五
接着放入豆瓣酱或香辣酱或清油火锅底料翻炒均匀出香味
再放入：青笋、洋葱、青红椒、葱段、继续翻炒出香味
最后撒上香葱段和白芝麻出锅就可以了
干锅排骨怎么做 扩展
1、材料：排骨300克，芋头400克，蒜2瓣。
2、调味料：酒1大匙，酱油1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许。
3、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再有热油炸至上色捞出。
4、芋头去皮，切小块，放入热油中炸过日子捞出。
5、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
6、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
干锅排骨怎么做 扩展
【食材】
排骨 500克、胡萝卜 适量、芹菜 适量
生姜 适量、黄酒 适量、蒜头 适量
干锅调料 适量、生抽 适量、老抽 适量
玉米淀粉 适量、菜籽油 适量、精盐 适量
洋葱 适量
【制作步骤】
1、排骨选用肋排，剁相匀小段。用清水浸泡半小时左右，换二三净水，泡去血水。加少许黄酒腌制15分钟。
2、芹菜切段，胡萝卜切细条，与芹菜差不多大小。
3、切好洋葱丝，姜片，备好干锅调料粉。
4、排骨沥去一些水分，加2勺油拌一下，再加入适量玉米淀粉拌匀。
5、锅中入油，炸排骨，炸至微黄捞出，把油再次加温，入锅重炸一次捞出备用。先是慢火炸熟。
6、锅中留底油，入生姜片，洋葱丝，蒜片炒香。
7、加入胡萝卜、芹菜炒至变软。
8、加入炸好的排骨炒匀。
9、加入干锅调料粉，2勺生抽、1勺老抽，适量精盐炒匀，即可出锅。
